Quiche prosciutto cotto e panna

Adoro le torte salate... immaginatevi questa... come si suol dire... vivere per mangiare o mangiare per vivere?? ;)

Ingredienti

100 grammi di prosciutto cotto

200 ml di panna

2 uova

50 grammi di parmigiano

(se risulta poco sodo = pangrattato)

un rotolo di pasta sfoglia pronta

Preparazione

In una ciotola metti le uova e aggiungi sale e pepe. Aggiungi la panna e il parmigiano. Trita il prosciutto e aggiungilo al composto. Metti la pasta sfoglia completa di carta da forno in una teglia e versaci dentro il composto. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi finchè non raggiunge il colore della foto. Buon appetito!!!

Tramezzini di tuna salad alla mia maniera

Che buona questa tuna salad! Peccato che io non abbia in casa ne carote ne sedsno.... uhhm vediamo... freezer, soffritto pronto che mi ero preparata e messo da parte...facciamolo scaldare...assaggiamo... Deliziosa!

Ingredienti

Pane da toast
150 grammi di tonno sgocciolato
4 cucchiai di maionese (mettine quanta ne vuoi)
un cucchiaino di senape ( io ho usato quella all'antica)
un cucchiaio di succo di limone
una mela verde
mezzo gambo di sedano
2 cipollotti piccoli
mezza carota
sale
pepe

Preparazione

Taglia la verdura a dadini piccoli, metti in una terrina ed aggiungi gli altri ingredienti. aggiungi per ultima la mela tagliata a dadini lasciando la buccia. Gira per bene. Aggiusta di sale e pepe.

Farcisci con questa bella insalata il pane da toast tagliandolo poi a triangoli. Buon appetito!

Aperitivo casereccio

Roba da Cairesi....ihihihihih!

Quello che ti serve:

• Barbera d'Alba
• Verdure sott'olio
• Formaggetta di capra
• Panea fette
• Prosciutto
• salame
• Torta salata (vedi ricetta sul mio blog)
• Olive verdi denocciolate

Non ti resta che sederti...

Sformatini di spinaci con crema di Parmigiano

Non è una ricetta complicata ma per farvi capire meglio in procedimento preferisco impostarla così. Comunque questi tortini sono buonissimi davvero... presto ve ne darà una variante al gorgonzola che è davvero ottima.
Cosa ti serve:

• formine per 6 sformatini (perfetta quella unica di silicone)
• tritatore ad immersione (in mancanza moulinex)

Ingredienti

• 4 cubetti di spinaci surgelati
• 1 porro
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe
• besciamella 125 ml
• parmigiano 4 cucchiai
• 1 uovo (o due)

per la crema:

• 100 ml di panna
• parmigiano
• sale e pepe prezzemolo

Preparazione

Prendi i cubetti di spinaci e falli scongelare ( frigo temp ambiente o microonde a seconda della fretta).

Strizzali bene. Nel frattempo in una padella versa olio e.v. e il porro tagliato a fette sottilissime. Quando è cotto aggiungi gli spinaci e lascia soffriggere un po' aggiungendo sale. Aggiungi un filo di vino bianco tavernello. Trita il tutto con il tritatutto ad immersione. Togli dal fuoco aggiungi l'uovo, il parmigiano, sale e pepe e mescola bene. Versa nei formino di silicone e infila nel forno pre-riscaldato a 180 gradi x mezz'ora o cmq finchè non vedi che sono bel cotti. Una volta cotti lascia raffreddare. Poi servi in piatti da antipasto con l'aggiunta di una crema di parmigiano che avrai preparato facendo cuocere leggergente la panna e 4 cucchiai di parmigiano sale e pepe.

Tocco in più:

Nella teglia per la pizza del forno metti carta da forno e sopra distanziati 6 cucchiai allargati di parmigiano. il forno è già caldo fai sciogliere il formaggio. Lascia raffreddare e poi disponi le cialde sotto ogni sformatino. Buon appetito.

Polpettone di Patate

Dose per 12 fette medio/piccole
Ingredienti
100 gr di prosciutto
100 gr di ricotta
100 gr di spinaci surgelati in foglie
5 patate lesse
2 uova
tanto parmigiano
pomodoro concentrato
3 cucchiai di pan grattato
sale
pepe
prezzemolo e aglio surgelati già pronti

Preparazione

Accendi il forno, ventilato 180 gr, griglia di mezzo.

Schiaccia le patate con il trita patate o con un mixer e versale in una padella in cui avrai fatto soffriggere in abbondante olio d'oliva il prezzemolo e l'aglio.

Nel mentre scongela gli spinaci in acqua bollente e poi strizza e aggiungi nella padella. Fai soffriggere bene.

Prendi una terrina e mettici dentro il prosciutto (io lo spezzetto con le mani), il formaggio, il pan grattato, la ricotta, il pomodoro concentrato e le uova e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.

Quando le patate e gli spinaci sono ben soffritti e saporiti aggiungi sale qb e versa nella terrina. Assaggia. Se è abbastanza salato mettilo in una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno. Cospargi di formaggio grattuggiato e livella con una forchetta.

Cuoci per 20 minuti o comunque fonchè l'uovo non è cotto.

Buon appetito!