- 140 grammi di farina
- 80 grammi di burro
- 100 grammi di panna liquida
- 170 - 180 grammi di zucchero (io ne ho messi 170 la ricetta della Parodi ne prevede 190)
- scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di lievito vanigliato
- 3 uova intere medie
Lavorate a crema le uova con lo zucchero, incorporate la buccia grattugiata del limone. Unite il burro fuso e la panna, poi la farina facendola scendere da un setaccino senno' si formano dei mini grumi, un pizzico di sale e il lievito. Trasferite il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno oppure imburrato ed infarinato. Cuocete il plumcake al limone in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
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